2ο νηπιαγωγείο καλυθιών ρόδος: Ιανουαρίου 2017

Διατροφή!

Μεσογειακή διατροφή είναι το είδος διατροφής που ακολουθείται από τους ευρωπαϊκούς λαούς της Μεσογείου, δηλαδή της Ελλάδας, της Ισπανίας, της Ιταλίας, της Αλβανίας, της πρώην Γιουγκοσλαβίας και της Κύπρου. Έρευνες που έχουν γίνει διεθνώς, φέρουν την Κρήτη ως το καλύτερο και πιο χαρακτηριστικό παράδειγμα μεσογειακής διατροφής. Η διατροφή αυτή χαρακτηρίζεται από χαμηλή κατανάλωση λίπους και ιδιαίτερα κορεσμένων λιπαρών οξέων, με ταυτόχρονη υψηλή κατανάλωση υδατανθράκων. Η μεσογειακή διατροφή είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες, ενώ η κύρια μορφή λίπους που χρησιμοποιείται είναι το ελαιόλαδο. Στατιστικές μελέτες που έχουν γίνει στις χώρες που την ακολουθούν, υποστηρίζουν ότι αυτό το είδος της διατροφής οδηγεί σε χαμηλά ποσοστά εκφυλιστικών ασθενειών. Πολυετείς έρευνες έχουν αποδείξει ότι η μεσογειακή διατροφή θεωρείται ως ο πλέον υγιεινός τρόπος διατροφής, αφού προστατεύει από καρδιακές προσβολές, καρκίνο (π.χ., παχέος εντέρου), παχυσαρκία, ήπια νοητική διαταραχή κ.ά.

Τα χαρακτηριστικά της μεσογειακής διατροφής

Η παραδοσιακή μεσογειακή διατροφή μπορεί να περιγραφεί με τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• Άφθονες φυτικές ίνες από φρούτα, λαχανικά, ψωμί, δημητριακά, πατάτες, όσπρια, καρπούς.

• Ελάχιστα επεξεργασμένα προϊόντα.

• Γαλακτοκομικά προϊόντα, καθημερινά, σε μικρές έως μέτριες ποσότητες.

• Ψάρια και πουλερικά σε μικρές έως μέτριες ποσότητες.

• Κόκκινο κρέας σε μικρές ποσότητες.

• Ελαιόλαδο ως κύρια πηγή λιπαρών και κυρίως πολυακόρεστων λιπαρών οξέων.

• Μέτρια κατανάλωση κόκκινου κρασιού, συνήθως ως συνοδεία σε γεύματα.

• Κατανάλωση φρέσκων τοπικών προϊόντων εποχής.

• Ενεργητικός τρόπος ζωής και τακτική σωματική άσκηση.

Η συγκεκριμένη διατροφική σύνθεση της μεσογειακής διατροφής έχει ως αποτέλεσμα αφενός χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη, αφετέρου υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και φυτικές ίνες. Η καθημερινή κατανάλωση ωμού ελαιόλαδου συνεπάγεται υψηλή περιεκτικότητα της δίαιτας σε ακόρεστα λιπαρά οξέα.

Είναι γεγονός ότι η διατροφή του σύγχρονου ανθρώπου, ειδικότερα αυτού που ζει στις μεγάλες πόλεις, ξεφεύγει ολοένα και περισσότερο από το μεσογειακό μοντέλο και χαρακτηρίζεται από την υπερκατανάλωση πρόχειρου φαγητού με πολλά κορεσμένα λίπη και ελάχιστες φυτικές ίνες, καθώς και από έλλειψη άσκησης.

Είναι προφανές ότι έχουμε στα χέρια μας μια κληρονομιά αιώνων η οποία απευθύνεται σε κάθε ηλικία. Ειδικά στην Ελλάδα έχουμε και όλα όσα χρειαζόμαστε για να την εφαρμόσουμε στην καθημερινότητά μας. Έχουμε την ανάμνηση του τρόπου ζωής των προηγούμενων γενεών, καθώς και τα υλικά από τα οποία απαρτιζόταν η διατροφή τους στη διάθεσή μας. Τι σημαντικότερο θα μπορούσαμε να διασφαλίσουμε σ' εμάς και τα παιδιά μας, λοιπόν, από προϋποθέσεις για καλή υγεία στο μέλλον;

Πώς μπορούμε να βοηθήσουμε τα παιδιά μας να εφαρμόσουν τη μεσογειακή διατροφή. Καταρχήν, να υπογραμμίσουμε ότι τα παιδιά είναι οι καλύτεροι μιμητές των γονιών τους. Άρα, το παράδειγμα βρίσκεται μέσα στο κάθε σπίτι.

Τώρα και στο σχολείο…

Ξεκινάμε ένα πρόγραμμα αγωγής υγείας με θέμα: «Υγιεινή Διατροφή»

Πρωινά γεύματα

Τα παιδιά θα φέρνουν τα συγκεκριμένα πρωινά στο σχολείο έτοιμα από το σπίτι με όσο το δυνατόν πιο φρέσκα υλικά και πιο υγιεινά.

Δευτέρα 1^η μέρα	Δημητριακά με γάλα
Τρίτη 2^η μέρα	Τοστ με γαλοπούλα τυρί , λαχανικά και χυμό
Τετάρτη 3^η μέρα	Κρέμα ή γιαούρτι ή ρυζόγαλο και φρούτο
Πέμπτη 4^η μέρα	Ψωμί με βούτυρο και μέλι ή μαρμελάδα με γάλα ή χυμό
Παρασκευή 5^η μέρα	Αυγό με τοστ ή ψωμί με τυρί και φρούτο

Μεσημεριανά γεύματα

Τα παιδιά θα φέρνουν τα συγκεκριμένα μεσημεριανά στο σχολείο έτοιμα από το σπίτι με όσο το δυνατόν πιο φρέσκα υλικά και πιο υγιεινά.

Δευτέρα 1^η μέρα	Μακαρόνια με κιμά χωρίς τυρί ή με σάλτσα και τυρί, σαλάτα
Τρίτη 2^η μέρα	Ψάρι με ρύζι ή ψωμί ή μακαρόνια ή πατάτα βραστή, σαλάτα
Τετάρτη 3^η μέρα	Όσπρια, φέτα, σαλάτα και ψωμί
Πέμπτη 4^η μέρα	Κρέας (κοτόπουλο, ή βοδινό ή χοιρινό) με ρύζι ή μακαρόνια ή πατάτα βραστή Ή κοτόσουπα ή κρεατόσουπα
Παρασκευή 5^η μέρα	Λαδερό (αρακάς, φασόλια, σπανακόρυζο) με πατάτα ή ψωμί και φέτα

Η κοπή της βασιλόπιτας

Ετικέτες Κοπή βασιλόπιτας | στις 3:41 μ.μ.

Το έθιμο της βασιλόπιτας

Στα χρόνια του Ιουλιανού του Παραβάτη, όταν το Βυζάντιο κήρυξε τον πόλεμο στην Περσία, ο Ιουλιανός πέρασε με τον στρατό του από την Καισαρεία. Τότε διέταξε να φορολογήσουν όλη την επαρχία και τα χρήματα αυτά θα τα έπαιρνε επιστρέφοντας για την Κωνσταντινουπολη. Ετσι, οι κάτοικοι αναγκάσθηκαν να δώσουν ό,τι είχε ο καθένας χρυσαφικά νομίσματα κ.λπ. Όμως ο Ιουλιανός σκοτώθηκε άδοξα σε μια μάχη στον πόλεμο με τους Πέρσες, έτσι δεν ξαναπέρασε ποτέ από την Καισάρεια. Τότε ο Αγιος Βασίλης έδωσε εντολή και από τα μαζεμένα χρυσαφικά τα μισά να δοθούν στους φτωχούς, ένα μικρό μέρος κράτησε για τις ανάγκες των ιδρυμάτων της Βασιλειάδος , και τα υπόλοιπα τα μοίρασε στους κατοίκους με ένα πρωτότυπο τρόπο: έδωσε εντολή να ζυμώσουν ψωμιά και σε κάθε ψωμί, έβαλε από ένα νόμισμα ή χρυσαφικό μέσα, κατόπιν τα μοίρασε στα σπίτια, έτσι τρώγοντας οι κάτοικοι τα ψωμιά όλο και κάτι έβρισκαν μέσα. Έτσι, γεννήθηκε το έθιμο της πίτας που ονομάσθηκε βασιλόπιτα.

Τηρώντας το έθιμο κόπηκαν πίτες στο νηπιαγωγείο μας και με τη μορφή των ατομικών πιτών αλλά και με την μορφή της ομαδικής βασιλόπιτας.