2nd part ... Μεσογειακή διατροφή 





Η διατροφή είναι μαζί με τον κληρονομικό παράγοντα και το περιβάλλον οι τρεις παράγοντες από τους οποίους εξαρτάται η υγεία μας.
Η εκμάθηση των βασικών αρχών της ισορροπημένης διατροφής και η εφαρμογή τους στην καθημερινή ζωή συμβάλλουν στην πλήρη σωματική, πνευματική και ψυχική ανάπτυξη του ατόμου και απομακρύνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης διάφορων χρόνιων ασθενειών.

Η παιδική ηλικία είναι μια ιδιαίτερα κρίσιμη περίοδος για τη σωστή σωματική και ψυχική ανάπτυξη του ανθρώπου. Εκτός του ότι τα παιδιά, λόγω της ανάπτυξης, έχουν ιδιαίτερες ανάγκες σε ενέργεια και θρεπτικά συστατικά, στην παιδική ηλικία αναπτύσσονται και οι διατροφικές συνήθειες που συνήθως μας συνοδεύουν σε όλη τη μετέπειτα ζωή μας.
Έρευνες έχουν δείξει ότι τις τελευταίες δεκαετίες τα ποσοστά παιδικής παχυσαρκίας αυξάνουν δραματικά. Η μείωση της φυσικής δραστηριότητας και οι λανθασμένες επιλογές τροφίμων είναι οι δύο κύριοι παράγοντες που συνθέτουν το παραπάνω πρόβλημα.
Για σήμερα λοιπόν και για τις επόμενες τρεις μέρες , αποφασίσαμε να συντάξουμε ενα πρόγραμμα υγιεινού δεκατιανού που θα παρασκευάζεται μαζί με τα παιδιά στο σχολειο ,βασισμένο στις υγιεινές μεσογειακές διατροφικές συνήθειες.. Παράλληλα δουλευουμε τις ομάδες τροφών έτσι όπως απεικονίζονται στην πυραμίδα μεσογειακής διατροφής ...

Ξεκινήσαμε λοιπόν απο τη βάση ,όπου βρίσκονται οι τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακα,  τροφές πλούσιες σε  ενέργεια, βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες. Η αυξημένη πρόσληψη φυτικών ινών είναι πολύ ευεργετική για την πρόληψη καρδιαγγειακών ασθενειών και καρκίνου. 
Τα παιδιά το διασκέδασαν... ... δοκίμασαν τροφές που μέχρι τώρα δεν έτρωγαν ή δεν είχαν ξαναδοκιμάσει ...και η αλήθεια είναι ό,τι τους άρεσε !
 Δεκατιανό με βάση το ψωμί ...

Τόνος -φρέσκο κεμμυδάκι -ντομάτα και ελαιόλαδο μέσα σε ψωμάκι !

Κατίκι Δομοκού με ντομάτα ... Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα τυριά κρέμα με Κατίκι ... ελληνικό τυρί , ελαφρύ και πλούσιο σε γεύση !!

Το πρωί να τρως σα βασιλιάς , το μεσημέρι σαν άρχντας και το βράδυ σα ζητιάνος !!

Hμέρα 2η ~ Σπιτικά δημητριακά με γαλα ή γιαούρτι και φρούτα.
Εισαγωγή στην ομάδα των γαλακτοκομικών  τα οποία είναι πλούσια σε ασβέστιο, φώσφορο, βιταμίνη Α, κορεσμένα λιπαρά και σε ένα μείγμα πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας.




Yλικά για Σπιτικά Δημητριακά

4 κούπες βρώμη
1/4 κούπας βρώμη αλεσμένη στο μίξερ
φουντούκια 
αμύγδαλα
βανίλια 
αλάτι 
1/4 κούπας λάδι
1/4 κουπας νερό
μαύρη ζάχαρη 
μέλι 
λίγη μαύρη σοκολάτα υγείας
κανέλα

Εκτέλεση
Ανακατέψτε τη βρώμη με την αλεσμένη βρώμη , τη ζαχαρη ,τα αμυγδαλα, τα φουντουκια , την κανελα και τη σοκολάτα  ! Σε ένα μπλέντερ χτυπήστε το νερο , το λάδι , τη βανίλια και το μέλι!Ανακατεψτε τα όλα μαζί καλά !Στρώστε σ ένα ταψί λαδόκολλα και απλώστε το μίγμα ! Το ψήνετε σε προθαρμασμένο στους 180 βαθμους φούρνο  για 20΄.
Αφού τα βγάλετε απο το φούρνο , τα κόβετε σε κομματάκια και τα ανακατέβετε με γάλα ή γιαούρτι και διάφορα φρούτα εποχής !

 ΚαλΗ ΕπιτυχίΑ και ΚαλΗ σας ΌρεξΗ







 Μαγειρική










Hμέρα 3η ~ Muffins αλμυρά και γλυκά
Μιλάμε για τα λαχανικά! Σε τι μας κάνουν καλό και τι μας προσφέρουν??
Τα λαχανικά έχουν μεγάλη ποσότητα σε νερό και λιγότερη σε πρωτεΐνες. Αποτελούνται από φυτικά κύτταρα, το χρώμα τους είναι συνήθως πράσινο, κίτρινο ή κόκκινο. Όλα τα λαχανικά περιέχουν βιταμίνες και λίγα πρωτεΐνες και υδατάνθρακες.Τα λαχανικά, μαζί με τα φρούτα, που βρίσκονται στην ίδια διατροφική κατηγορία βρίσκονται στην δεύτερη βάση της διατροφικής πυραμίδας της Μεσογειακής διατροφής, η οποία δείχνει ότι ο άνθρωπος θα πρέπει να καταναλώνει κάθε μέρα 5-6 μερίδες λαχανικών την ημέρα.(πηγή: Βικιπαίδεια)

ελιές σε φέτες